Kulinarische Highlights im November

Im November erwarten Sie spätherbstliche Genüsse rund um Maronen, Schwarzwurzel, Quitten und Topinambur. Lassen Sie sich überraschen! 

Wir sind mitten im Herbst, die Farbepracht der Bäume ist erloschen. Die Kälte, der erste Frost, ein frischer Wind und viel Nebel werden zu den täglichen Begleitern. Deshalb ist es Zeit für einige kulinarische Highlights, die unsere Momente erhellen!

Maronen

Maronen und Esskastanien sind keinesfalls das gleiche, es sind zwei verschiedene Arten der Edelkastanie. Das süße und intensive Aroma kommt dadurch bei Maronen mehr mehr zum Ausdruck als bei den Esskastanien. Außerdem besitzen Letztere eine rundere Form und sind kleiner als die Maronen.

Man kann sie nicht roh verzehren. Sie müssen erhitzt werden: geröstet oder gekocht. Heiße Maronen sind somit besonders leicht verdaulich und haben enorm viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Maronen
Schwarzwurzel

Schwarzwurzel

Auf den ersten Blick wirkt die Schwarzwurzel nicht sehr ansprechend, aber hinter der schwarzen, erdigen Schale verbirgt sich ein feines Wintergemüse mit zart-nussiger Note. Außerdem punktet die Wurzel mit ihrem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt und bringt uns so gesund durch den Winter.

Quitten

Quitten

Die Quitte gehört zur Familie der Rosengewächse, es gibt Birnen- und Apfelquitte. Apfelquitten sind fester und trockener, Birnenquitten dagegen weicher und saftiger. Im Geschmack unterscheiden sie sich aber kaum.

Topinambur

Topinambur

Topinambur ist eine nordamerikanische Pflanze aus der Familie der Sonnenblume, an dessen Wurzeln Knollen wachsen. Die knollige Wurzel hat ein süßes, nussiges Aroma. Ihr Geschmack ist sehr fein, sodass er schnell von anderen Aromen überdeckt werden kann.

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